Culinaire bier-ervaring
Bier & Spijs bij Rosalie Tilburg
In samenwerking met Brouwerij de Koningshoeven & La Trappe bieden we een een Bier & Spijs menu aan. Onze chefs hebben een 5‑gangen menu bereid op open vuur, waarbij bij elke gang een zorgvuldig gekozen bier van La Trappe wordt geserveerd.
Deze foodpairing beleef je binnen in het restaurant of buiten op het sfeervolle terras aan de Korte Heuvel in Tilburg centrum.
Waarom kom je voor deze Bier & Spijs-ervaring naar Rosalie?
-
Foodpairing op topniveau: eten bereid op open vuur, perfect afgestemd op speciaalbieren
-
Centrale locatie in Tilburg: bij Poppodium 013, gezellig terras én intiem restaurant
-
Beleving voor de echte bier- én foodlover
Elke dag te bestellen....
Bier & Spijs met La Trappe
In samenwerking met Brouwerij de Koningshoeven & La Trappe bieden we een een Bier & Spijs menu aan. Onze chefs hebben een 5‑gangen menu bereid op open vuur, waarbij bij elke gang een zorgvuldig gekozen bier van La Trappe wordt geserveerd.
5-gangenmenu Bier & Spijs met Brouwerij de Koningshoeven en La Trappe
De prijs bedraagt €89 per persoon (duur: circa 3 à 4 uur).
-
Voorgerecht
Stracciatella met geroosterde radijs, granaatappel en bergamot.
La Trappe Wit - 5.5%
-
Tussengerecht
Steak tartaar ‘Khao Soi’ met pinda crumble, jonge sla en roodloof
La Trappe Isi do’r - 7.5%
-
Tussengerecht 2
Pulpo met mais en groene curry saus
La Trappe Blond - 6.5%
-
Hoofdgerecht-
Geroosterde ossenhaas met rodewijn jus, seizoensgroenten en
aardappeltjes uit de houtoven
La Trappe Dubbel - 7.0%
-
Nagerecht
Creme Caramel met port dadels, klaverzuring en merengues
La Trappe Quadruppel - 10%
Prijs per persoon a 89 euro, inclusief beschreven bieren
Alle bieren worden uitgeschonken in La Trappe glaswerk en worden naar wens bijgeschonken en kunnen uiteraard worden ingecheckt in de app van Untappd.
Dieetwensen: uiteraard houden wij graag rekening met allergenen en specifieke wensen
Ruim 70 bieren op blik, fles en tap
Bierproeverij bij Rosalie Tilburg
Bij Rosalie Tilburg serveren we een royaal assortiment speciaalbieren in blik, op fles en van de tap. Gevestigd aan de bruisende Korte Heuvel in het centrum van Tilburg, werken wij samen met topbrouwerijen als Royal Swinkels, La Trappe, De Molen, ’t Uiltje en Frontaal. Op basis van ons actuele bieraanbod stellen we regelmatig nieuwe bierproeverijen samen, zodat er altijd iets te ontdekken valt.
Onze bierproeverijen
🍺 Fladderen met ’t Uiltje – € 32,50 p.p.
Proef vijf bieren van ’t Uiltje in blik of van de tap. Elke maand schenken we nieuwe Uiltje-bieren van de tap, zodat geen proeverij hetzelfde is.
🍺 Dare to Drink Different – € 32,50 p.p.
Laat je verrassen door vijf willekeurige bieren in verschillende stijlen, geserveerd in proefglazen van 0,15 liter. Compleet met een plateau van Rosalie met heerlijke hammetjes uit onze charcuterie.
🍺 La Trappe Op, La Trappe Af – € 32,50 p.p.
Een unieke beleving voor de trappistenliefhebber: proef de bieren van La Trappe in de juiste volgorde – van Puur naar Quadrupel – en daarna weer terug. Geserveerd in proefglazen van 0,15 liter.
Waarom kiezen voor een bierproeverij bij Rosalie?
-
Centrale ligging in Tilburg centrum, op loopafstand van Poppodium 013
-
Keuze uit meer dan 70 bieren op fles, blik en tap
-
Samenwerkingen met bekende en lokale brouwerijen
-
Ideaal voor vriendenuitjes, bedrijfsborrels of als start van een avond uit
Bier & Spijs met La Trappe
Bier & Spijs: ontdek hoe speciaalbier en gastronomie samenkomen
Bij Rosalie geloven we dat een goed gerecht nóg beter wordt met het juiste bier. Waar wijn al jarenlang de standaard is aan tafel, biedt speciaalbier vaak nog meer mogelijkheden om smaken te versterken, te verrassen of juist mooi in balans te brengen.
Door de grote variatie in bierstijlen – van frisse blondbieren en hoppige IPA's tot rijke quadrupels, krachtige stouts en verfijnde trappisten – kan bier een gerecht op een heel andere manier ondersteunen dan wijn. Een fris blondbier kan een romige saus lichter maken, terwijl een donkere quadrupel juist prachtig aansluit bij langzaam gegaard vlees of een dessert met chocolade.
Bij Rosalie zoeken onze chefs en bierkenners voortdurend naar de perfecte balans tussen gerecht en bier. Niet om wijn te vervangen, maar om een nieuwe culinaire ervaring te creëren.
Waarom speciaalbier zo goed combineert met eten
Speciaalbier biedt een enorme diversiteit aan smaken, aroma's en mondgevoel. Daardoor kunnen bier en gerechten elkaar op verschillende manieren versterken.
-
Een goed gekozen bier kan:
-
smaken verdiepen;
-
vettere gerechten in balans brengen;
-
kruidige ingrediënten ondersteunen;
-
zoet en bitter met elkaar verbinden;
-
verrassende contrasten creëren.
Juist daarom wordt bier steeds vaker ingezet in de gastronomie en ontdekken steeds meer liefhebbers de wereld van foodpairing.
Bier & Spijs - Uniek concept bij Rosalie
F.A.Q. - Bier & Spijs bij Rosalie
Wat is het Bier & Spijs menu bij Rosalie Tilburg?
Het Bier & Spijs menu is een culinair diner waarbij meerdere gangen worden gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde speciaalbieren.
Hoeveel gangen heeft het Bier & Spijs diner?
Het Bier & Spijs menu bestaat doorgaans uit een uitgebreid meer-gangen diner met bijpassende bieren.
Worden de gerechten bereid op open vuur?
Ja, veel gerechten binnen het Bier & Spijs menu worden bereid op open vuur, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving.
Voor wie is het Bier & Spijs diner geschikt?
Het concept is geschikt voor liefhebbers van gastronomie en speciaalbier, maar ook voor groepen en zakelijke diners.
Kun je Bier & Spijs reserveren met een groep?
Ja, het Bier & Spijs menu kan gereserveerd worden voor kleine en grotere gezelschappen.
Hoe lang duurt een Bier & Spijs avond?
Een Bier & Spijs diner duurt gemiddeld 3 tot 4 uur zodat gasten rustig kunnen genieten van alle gangen en bieren.
Wordt het Bier & Spijs menu op het terras aangeboden?
Ja, het Bier & Spijs menu is ook te bestellen op het terras van Rosalie. Rosalie heeft een groot terras op de kop van de Korte Heuvel (naast Poppodium 013)
Trappist uit de regio Tilburg
Bier en Spijs met La Trappe - Brouwerij de Koningshoeven
Bier & Spijs met La Trappe
Voor ons Bier & Spijs-menu werken wij samen met La Trappe, de enige Nederlandse Trappistenbrouwerij. De bieren van La Trappe worden nog altijd gebrouwen binnen de muren van Abdij Koningshoeven en staan wereldwijd bekend om hun kwaliteit, ambacht en rijke smaakpalet.
Tijdens het Bier & Spijs-menu combineren wij meerdere gangen met zorgvuldig geselecteerde La Trappe-bieren. Iedere pairing is samengesteld om zowel het gerecht als het bier volledig tot hun recht te laten komen.
Of je nu kiest voor een frisse Isid'or, een karaktervolle Tripel of een krachtige Quadrupel: iedere combinatie vertelt een eigen verhaal.
Een culinaire bierbeleving in Tilburg
Het Bier & Spijs-menu is meer dan een diner. Het is een avond waarop gastronomie, speciaalbier en gastvrijheid samenkomen.
Je ontdekt nieuwe bierstijlen, leert waarom bepaalde smaken elkaar versterken en ervaart hoe veelzijdig speciaalbier kan zijn aan tafel.
Daarmee is Rosalie een van de weinige restaurants in Tilburg waar speciaalbier een volwaardige rol speelt binnen een gastronomisch menu.
Reserveer het Bier & Spijs-menu
Ben je nieuwsgierig naar de mogelijkheden van foodpairing met speciaalbier?
Ontdek het Bier & Spijs-menu van Rosalie, waarbij meerdere gangen worden gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde bieren van La Trappe. Een culinaire ervaring voor liefhebbers van goed eten én bijzonder bier.
Wees welkom
Adresgegevens
(Korte) Heuvel 2
5038 CN Tilburg
013-8228847
info@rosalie-tilburg.nl
Parkeren in parkeergarage 013 / Tivoli
100 meter lopen
Openingstijden
Dinsdag, woensdag, donderdag:
Vanaf 17.00 uur
Vrijdag
Vanaf 16.00 uur
Zaterdag en zondag
Vanaf 14.00 uur